A Boën, la restauration scolaire répond à une double exigence : maintenir la qualité nutritionnelle des repas et assurer une sécurité alimentaire. L’école est un lieu privilégié d’éducation au goût, à la nutrition et à la culture alimentaire.
La restauration scolaire de Boën sur Lignon est approvisionnée par des produits de proximité. Le « consommer local » est donc favorisé tout comme le « fait maison ».
Les achats sont définis de telle sorte qu’ils permettent le recours à des critères comme la fraîcheur ou la saisonnalité auprès de commerçants et de producteurs locaux.
